Les différents types de Champagne

Brut

L'incontournable, le champagne polyvalent par excellence, le plus vendu. Dosage < 12 gr/l. Est également appelé le Brut sans année (BSA). Garde 3/5 ans max recommandée.

Le Champagne est un vin d’assemblage, c'est son ADN.

Les trois principaux cépages utilisés dans l’appellation sont le chardonnay, le pinot noir et le meunier.

Le dosage en sucre (liqueur) définit le type de champagne souhaité :

Blanc de Blanc

100% de raisins blancs (chardonnay). Très fin, délicat, et élégant. Se marie parfaitement avec les fruits de mer, et avec  certains fromages peu forts.

Millesimé

Constitué uniquement des raisins d'une seule année (en cas de récolte de très grande qualité). Equilibre et personnalité. Garde étendue au delà de 5 ans. Servi avec des plats de caractère.

Blanc de noirs

Champagne composé de 100% de raisins noirs (pinot noir et/ou meunier). Intensité et puissance. Peut accompagner un repas à base de volaille.

Extra brut

Dosage de sucre faible (< 6 gr/l). Positionnement intermédiaire, style plaisant. Tendance actuelle. Est plutôt servi en début de repas sur des notes peu salées.

Rosé

Réalisé principalement avec un assemblage de raisins rouge et blanc de champagne. Accompagne traditionnellement les desserts à base de fruits rouge, ou les plats à base de saumon.

Prestige

Qualité aromatique exceptionnelle, sélection parcellaire. Cuvée spéciale haut de gamme. Emblématique. Potentiel de garde quasi illimité.

Sec

Dosage de sucre élevé (entre 17 et 32 gr/l). Ce champagne s'exprime mieux avec les desserts ou certains fromages marqués.

Au delà de 32 gr/l. (demi-sec), voir > 50 gr/l. (doux), ces champagnes offrent un aspect liquoreux. Peu consommés actuellement.

Nature

Champagne avec dosage compris entre 0 et 3 gr. sucre / litre. Expression la plus pure du champagne, le terroir s'exprime pleinement. Minéralité assurée. Généralement servi lors de l'apéritif.